โซเดียมสเตียเรตสำหรับสารลดแรงตึงผิวประจุลบและสบู่

โซเดียม สเตียเรตคือเกลือโซเดียมของกรดสเตียริก หรือที่เรียกว่าโซเดียมอ็อกตาเดเคต ซึ่งเป็นสารลดแรงตึงผิวแบบประจุลบที่ใช้กันทั่วไปและเป็นส่วนประกอบหลักของสบู่มอยอิตีไฮโดรคาร์บิลในโมเลกุลโซเดียมสเตียเรตเป็นกลุ่มที่ไม่ชอบน้ำ และมอยอิตีของคาร์บอกซิลคือหมู่ที่ชอบน้ำในน้ำสบู่ โซเดียมสเตียเรตมีอยู่ในไมเซลล์ไมเซลล์เป็นทรงกลมและประกอบด้วยโมเลกุลจำนวนมากกลุ่มที่ไม่ชอบน้ำจะอยู่ด้านในและรวมเข้าด้วยกันโดยแรง Van der Waals และกลุ่มที่ชอบน้ำจะอยู่ด้านนอกและกระจายอยู่บนพื้นผิวของไมเซลล์ไมเซลล์จะกระจายตัวในน้ำ และเมื่อพบคราบน้ำมันที่ไม่ละลายน้ำ น้ำมันสามารถกระจายตัวเป็นละอองน้ำมันละเอียดได้กลุ่มที่ไม่ชอบน้ำของโซเดียมสเตียเรตจะละลายลงในน้ำมัน ในขณะที่กลุ่มที่ชอบน้ำจะถูกระงับในน้ำเพื่อการขจัดสิ่งปนเปื้อนในน้ำกระด้าง ไอออนสเตียเรตจะรวมกับไอออนของแคลเซียมและแมกนีเซียมเพื่อสร้างเกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยลดสารชะล้างนอกจากโซเดียมสเตียเรตแล้ว สบู่ยังมีโซเดียมปาลมิเตต CH3(CH2)14COONa และเกลือโซเดียมของกรดไขมันอื่นๆ (C12-C20)